CookDo 熟成豆板醤で本格中華を自宅で
中華料理の味付けで欠かせない豆板醤。今回は、味の素から発売されているCookDo 熟成豆板醤を徹底レビューします。ただ辛いだけでなく、コク深い味わいが特徴で、普段の中華料理がワンランクアップする事間違いなし！
CookDo 熟成豆板醤の魅力とは？
CookDo 熟成豆板醤の最大の特徴は、その名の通り「熟成」にあります。そら豆麹と辣醤を1ヶ月も熟成発酵させることで、複雑で深みのある味わいを実現しています。さらに、味の素独自のコク味原料である豆味噌やガーリックをブレンドすることで、単なる辛さだけでなく、食欲をそそる香りとコクが加わっています。
主な特徴:
- 熟成発酵: 1ヶ月の熟成期間で、深みのあるコクと旨味を実現
- 豆味噌ブレンド: 味の素独自のコク味原料で、風味豊かに
- ガーリック: 食欲をそそる香りで、中華料理の魅力を引き立てる
- 使いやすいチューブタイプ: 調理の際に必要な分だけ手軽に出せる
他の豆板醤との違い
市販の豆板醤は様々な種類がありますが、CookDo 熟成豆板醤は特にコク深さにこだわっています。例えば、一般的な豆板醤はチリパウダーの辛味が強い傾向がありますが、CookDo 熟成豆板醤は熟成による旨味と、豆味噌、ガーリックの風味によって、辛さの中に奥行きのある味わいが楽しめます。
他社製品と比較してみましょう。
- 李錦記 豆板醤: こちらは、より伝統的な製法で作られており、粗挽きでピリッとした辛さが特徴です。辛いものが好きな方にはおすすめです。
- S&B 豆板醤: こちらは、比較的マイルドな味わいで、幅広い料理に使いやすいのが特徴です。お子様や辛いものが苦手な方にもおすすめです。
CookDo 熟成豆板醤は、これらの製品とは一線を画す、熟成によるコクと旨味が特徴です。中華料理の風味をより豊かにしたい方には特におすすめです。
実際に使ってみた感想
私は普段から中華料理が好きで、色々な豆板醤を使ってきましたが、CookDo 熟成豆板醤は本当に使いやすいです。麻婆豆腐や担々麺など、定番の中華料理はもちろん、炒め物や和え物など、様々な料理に使うことができます。
特に気に入ったのは、コクの深さです。少量加えるだけで、料理全体の味が格段に向上します。また、チューブタイプなので、必要な分だけ手軽に出せるのも便利です。
CookDo 熟成豆板醤のメリット・デメリット
メリット:
- コクと旨味が深く、中華料理の味を格上げできる
- チューブタイプで使いやすい
- 様々な料理に活用できる
デメリット:
- 価格がやや高め
- 熟成の風味が強いため、好みが分かれる可能性もある
まとめ
CookDo 熟成豆板醤は、中華料理の味を格上げしたい方におすすめの豆板醤です。熟成によるコクと旨味、使いやすいチューブタイプなど、魅力的なポイントがたくさんあります。ぜひ一度試してみてください！