料理の風味を豊かにする、九鬼の純正胡麻油
ごま油は、中華料理に欠かせない調味料というイメージが強いかもしれませんが、実は様々な料理に活用できる万能食材なんです。中でも、九鬼の「純正胡麻油こいくち」は、その豊かな香りと風味で、いつもの料理を格段に美味しくしてくれる、こだわりのごま油です。
九鬼の胡麻油が選ばれる理由
九鬼産業は、創業100年を超える老舗のごま油メーカー。厳選された良質なごまを使い、昔ながらの製法でじっくりと焙煎することで、香ばしく深みのあるごま油を作り出しています。
- 原料へのこだわり: 食用ごま油100%使用。他の油とのブレンドは一切ありません。
- 製法へのこだわり: 昔ながらの圧搾法で、ごま本来の風味を最大限に引き出しています。
- 豊かな風味と香り: 一度嗅いでしまえば忘れられない、香ばしいごまの香りが特徴です。
様々な料理で大活躍！
この胡麻油は、冷たいままサラダや冷奴にかけるだけでなく、加熱しても風味を損なわないのが魅力。炒め物や煮物、鍋料理など、様々な料理に使うことができます。
おすすめの活用レシピ
- 麻婆豆腐: 本格的な味わいを追求するなら、九鬼の胡麻油は欠かせません。
- 担々麺: 仕上げにごま油を垂らすことで、風味が格段にアップします。
- ナムル: シャキシャキとした野菜とごま油の相性は抜群。
- 焼き野菜: 旬の野菜を焼く際に、ごま油を刷毛で塗ると香ばしく仕上がります。
- 炊き込みご飯: ごま油の風味で食欲をそそる、美味しい炊き込みご飯ができます。
他の胡麻油との違い
スーパーでよく見かける一般的なごま油は、精製されたものが多く、風味が弱いことがあります。一方、九鬼の胡麻油は、精製されていないため、ごま本来の風味と香りが強く、少量加えるだけで料理全体の味が引き締まります。
また、他のメーカーの胡麻油と比較して、九鬼の胡麻油は、香りのバランスが良く、後味がすっきりしているという特徴があります。例えば、S&Bの香味油はより香りが強く、料理によっては風味が強すぎると感じる場合もあります。しかし、九鬼の胡麻油は、どんな料理にも合わせやすい万能性が魅力です。
実際に使ってみた感想
以前は特にこだわりなくごま油を使っていましたが、九鬼の胡麻油に変えてから、料理の味が明らかに変わりました。特に炒め物や麻婆豆腐など、ごま油の風味が活きる料理は、格段に美味しくなりました。
また、少量でもごま油の風味がしっかりと感じられるので、コスパも良いと思います。600gと大容量なので、頻繁に使う方には特におすすめです。
まとめ
九鬼の「純正胡麻油こいくち」は、料理の風味を豊かにし、食卓をより美味しく彩ってくれる、こだわりのごま油です。ぜひ一度試してみて、その違いを実感してみてください。